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本文目录

1. 家常红烧肉步骤
2. 家常版红烧肉的骤家做法正确做法
3. 家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的常红花椒、大葱 、烧肉姜片，步骤大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常

2、准备好辅料
。

3、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶
、冰糖 ，倒入花雕酒 。

4、红烧酱油没过肉
。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。

5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。

6 、锅里倒油烧至6至7成热，下鹌鹑蛋油炸。

7 、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。

9
、大火加热收一下汤汁即可 。

家常版红烧肉的正确做法

黄冰糖30g，桂皮少许
，八角2块 ，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材 ：五花肉  、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段
、姜切块、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块 。

3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中，加冷水
 ，点火加热，水开1分钟，关火。

4.焯水后
，肉盛出 ，锅里水倒掉，重新倒少量油 。

5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮
，炒1分钟，出香味即可。

6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油，微热后 ，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟 ，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁 ，出锅

家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

材料

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克  ，八角1个 ，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结
，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热 ，将肉放锅内煸炒几下 ，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱 、姜、花椒、盐、八角、冰糖
、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火  ，保持沸面沸腾，烧至肉皮易拨开 
，捡去姜 、葱不要，起锅即成

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